五目御飯
材料 2〜3人分
お米 2合
鶏モモ肉 80g
ごぼう 1/3本
干し椎茸 2枚
にんじん 5cmほど
こんにゃく 1/3枚
（お好みで里芋 一個）
調味料
酒（鶏肉の下味用） 小さじ1
だし汁 1カップ
椎茸の戻し汁 1/2カップ
砂糖 小さじ1と1/2
酒 大さじ2
薄口しょう油 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/2
作り方
- お米は炊く30分前にといでザルに上げて水気をきっておく。
- 鶏肉は食べやすく切り、酒を振りかけておく。
- ごぼうは包丁の背で皮をこそげてからささがきにして、水にさらしてアクを抜き、水気をきっておく。
- 干し椎茸は水につけて戻し、軸を切って千切りにしておく。
- こんにゃくも食べやすく切り、熱湯でさっとアク抜きをして、水気をきっておく。
- にんじんは食べやすく小さく切っておく。
- 鍋にだし汁、椎茸の戻し汁、具材を入れて、煮立ってきたら砂糖と酒を入れて１〜2分煮る。次に薄口しょう油と塩を加えてさっと煮る。
- ザルの下にボウルを置いて7の具材と煮汁を分けてさます。
- 炊飯器にお米を煮汁を入れ、足りないぶんは水で加減する。具を入れて軽く混ぜ、炊きあげたら出来上がり。
※今回の「調理時間」とは、炊飯器のスイッチを入れるまでの時間です。
ご飯
簡単ﾚｼﾋﾟ
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