肉じゃが

肉じゃが

材料　4人分
牛薄切り肉　250g
じゃがいも　大4個
玉ねぎ　1個
糸こんにゃく（小袋）　1袋
調味料
サラダ油　大さじ1
水　1と1/2カップ
砂糖　大さじ3
酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ3
みりん　大さじ1
お好みでいんげんなど

作り方

じゃがいもは皮をむいて4つ割りにし、面取りをして10分程水にさらし、ザルに上げ、水気を切っておく。
玉ねぎ・人参・牛肉を食べやすい大きさに切っておく。
糸こんにゃくは5～6cmの長さに切って、熱湯でゆでてアクをとる。
鍋に油を熱して牛肉を炒め、色が半分変わったら切っておいた野菜とこんにゃくを加え、全体に油をなじませる。
分量の水を注いで強火で煮立ててアクを取り、弱めの中火にして砂糖、酒を入れて5分煮る。みりん、しょうゆを加えて落し蓋をし、煮汁が少なくなるまで煮詰めたら出来上がり。